nagyspórás szarvasgomba (Tuber macrosporum)

22/10/07

14:13:33, írta: feriur

Ezt a szarvasgombát hívhatnánk fokhagyma szarvasgombának, ha nem hangzana ilyen hülyén, mindenesetre nagyon karakteres illata dobozba gyűjtve a híres isztriai szarvasgomba (Tuber magnatum) élénk és édes fokhagymás illatára emlékeztet. Kiszellőzve illata inkább hagymás, van, aki szerint karalábés vagy valami egész más. Kemény állaga, sötét belseje miatt jó vele a konyhán dolgozni, sok séf kedveli, főleg ha a nyári szarvasgomba helyett használhatja. Nyár végétől terem de a legjobb minőségben mostanában október, november folyamán gyűjthetjük.

superdog

28/08/06

13:18:38, Kategóriák: gomba, írta: peziza

Egy szerencsés véletlen karambol után 3 hetet kényszerpihentem, és azt hiszem már tényleg csak egy kicsi kellett volna a megbolonduláshoz, így orvosi javallat ellenére 3 napot a Zemplén környékén töltöttem. Alapvetően kalaposoztunk: galambgombák, tinoruk, vargányák, császárgalóca- szép volt. Nagyon nehéz viszont jó szarvasgombász kutyával kalaposozni- jön a dilemma: odamenjek-e, és megkeressem-e a 866. hülye mikroszkópikus rufumot, vagy geneat, vagy ne- és persze közben kellő lelkesedést mutassak, hogy micsoda egy zseniális kutyám van nekem.(az van)
Azért persze érdemes volt a sok fájdalmas hajlongást kiállni, sok faj összejött.

Sajna az én choiromyceseim nem érik el az 570 grammot, de én nagyon örültem nekik. Tud valaki valami jó receptet hozzá?

nagyspóra

08/08/06

18:23:17, Kategóriák: gomba, beküldött, írta: feriur

Idén először találtunk nagyspórás szarvasgombát (Tuber macrosporum), egyből ősz hangulatom is lett az illatától. Nagyon szeretem, ettünk is belőle, erről nemsokára bővebben is beszámolok.