A téli szarvasgomba a kedvencem, különösen ennek a nagy rücskü, belül sötét típusnak van betyáros illata. Egyszer hallottam, hogy valahol Olaszországban szándékosan etetik fel a ridegtartáson tartott disznókkal a szarvasgombát és attól igen finom húsuk lesz. Ez nyilván hülyeség, de tényleg érdekelne, hogy az a töménytelen sok szarvasgomba amit ilyenkor a vadak bezabálnak, érezhető e rajtuk. vagy rajtunk
Nagyon szeretek télen gombászni. Idén különösen, mert a sok pénzgombász (akik miatt nyáron és ősszel már nem jó gombászni) már otthon üldögél a melegben. Most vannak a legjobb szarvasgombák és lehet jól küzdeni is értük. tiszta haváj! a képen egy méretes (nem kell visszadobni) téli szarvasgomba (Tuber brumale)
Javaslom járjatok egyedül gombászni. Én már ugyan sokszor ráfaragtam arra, hogy elvittem valakit, de most egy jóbaráttól kaptam a hátamba egyet. Pénteken elvittem egy kedves erdőmbe, (kalaposoztunk). Rákövetkező héten ő nem ért rá szombaton, ezért úgy volt, hogy vasárnap megyünk. Szombat reggel egyedül gombásztam, amikor kaptam egy telefont, hogy vasárnap más dolgom lesz, így felhívtam, hogy bocsánatot kérjek, meg megkérdeztem amúgy mit csinál. Humbugolt, hogy így ügyvéd, meg úgy lakás... Bár eredetileg nem terveztem, hazafelé beugrottam a múlt héten együtt látogatott kis fenyvesbe, ami sajna nem elég nagy ahhoz, hogy elkerülhessük egymást. Ott gombászgatott ugyanis egy vadidegen csávóval.
Hát így megy ez.
Amúgy nem tudom mi fog ebből látszódni, de ha tudtok még menjetek! Rengeteg a különféle pereszke.
Egy érdekes blog érdekes képes bejegyzése fehér szarvasgombás élményekről.
The Amateur Gourmet
Iron Chef (and NYC restaurateur) Masaharu Morimoto paid $10,500 for a 2-pound white Alba truffle. He was offering a 7-course truffle omakase with it at the beginning of this month, but I imagine that truffle's all gone now.
Posted on November 7, 2006
"...rávetették magukat a szarvasgombára, s úgy falták, mint a cseresznyét. A fekete lé lecsorgott a szájuk szélén; a gombákra tapadt vöröses föld sercegett egészséges fogaik alatt. Az istennő egy jó nyolcdekás gombát majszolt. Szemét lehunyta a nagy gyönyörűségtől, pozsgás arca majd szétpukkadt a fekete gombóctól. Negyedóra alatt felfaltak ezerkétszáz frank ára szarvasgombát. A kölykök, degeszre tömött hasukat dörzsölgetve, kéjesen böffentgettek."
Amelyik a héjját szereti, az meghámozza, a másik pedig csak a belsejéből hajlandó enni :O
Volt szerencsém ripacskodni egyet Győr- Mosonban, de nem bántam meg. Ha még nem ettetek jó szarvasgombás ételt- de ha ettetek pont azért- mert ez tuti überelni fogja- látogassatok el Győrbe a Kálvária étterembe. Nekem még életemben nem volt részem ilyen gasztro- élvezetekben.
Gondoltam felteszem a kérdést, ki mit (kit) utál legjobban az erdőben. Nekem 3 dobogós jelöltem van: 1,másik gombász 2,darazsak 3,pókok.
Másik gombásszal utálok találkozni, a darazsaktól rettegek (már többször majdnem megöltek), a legutálatosabbak számomra azonban mégiscsak a pókok. Régebben nem volt velük problémám, de az utóbbi 5 év szép lassan kialakuló, de határozott pókfóbiát okozott.Biztos mindenkinek megvan az az erdőtípus, ahol keresztes és másféle barátaink milliónyian vannak jelen. Én ugyan rendszeresen egy hosszú ágat magam előtt csapkodva járok, de mégsincs az az ág ami képes lenne megóvni az arcomra kenődő pókhálótól és a nyakamba hulló pókoktól.
A múltkor már hazafelé tartottam, az autóban ültem, amikor észrevettem, hogy egy 3-5 cm-es szép kövér kereszes mászik a combomon. Kapkodni vezetés közben nem nagyon lehet, így egy hirtelen mozdulattal lesöpörtem. Valahová az anyósülés környékére esett, de szem elől tévesztettem. Másnap munkába indultam, és kb 3 perc vezetés után úgy éreztem, valami bemászott a nyakamba és a hátamon van. Nyugtatgattam magam, hogy biztos csak pszichés probléma- már fantompókot érzek a hátamon, de hát csak viszketett, csípett és szúrt- szinte egyesével éreztem tegnapi pókom lábszőreit, így más megoldás nem lévén, hátam jó erősen hátranyomtam, és mint disznó a karóhoz dörgölőztem az üléshez. Egy elegáns helyen volt programom, itt igénybe vettem a wc-t, és már el is feledkeztem az én pókomról, de amikor megfordultam, hogy lehúzzam- hát ott volt az én keresztes barátom, barnán és kilapítva a wc deszkán.
Lehetne ünnepelni, mert ez a tizedik szarvasgombász szezonom. Sajnos az évforduló helyett más fordulopontok vannak a szarvasgomba körül, sok minden átalakulóban van és természetesen nem jó irányban. Gondoltam írok erről a témáról valamit, de szerencsére megírták helyettem.
Néhány embernek köszönhetően egészen hasonló dolgok vannak a szarvasgomba körül, mint amit itt a nyírségi vargányákról írnak. Persze egészen ott még nem tartunk, de majd jövőre igen.
hírek
Végre újraindult a szarvasgombás fórum, köszi Imre!
Még hetekkel ezelött találtuk:
Nyári szarvasgomba (Tuber aestivum)
Ezt a szép fehér szarvasgombát (Choiromyces meandriformis), sajnos nem mi találtuk:
Bejegyzések
Megjegyzések
