szarvasgombás omlett

Így készült a szarvasgombás omlett  (omelette aux truffes). — at Chateau De Rochegude. 
forrás: Világevő blog/facebbok

Nagyon szép francia szarvasgombákkal :)

Három királyok

Kicsit már túlzás, de kihagyhatatlan :D

Omlett háromféle szarvasgombával: alul az isztriai szarvasgomba(Tuber magnatum), bal felső a téli szarvasgomba (T. brumale), jobb felső: francia szarvasgomba (T. melanosporum)

fözőiskola

A Hőgyészi Szarvasgombász Napok keretein belül kerül megrendezésre a Csillagánizs Főzőiskola közreműködésével az

Ismerkedés az erdők fekete gyémántjával I.

Egy csipetnyi luxus, elképesztő illatok és ízek, minden amit a szarvasgombáról tudni lehet.
Szeptember 12. Vasárnap

A résztvevők a főzés során a szarvasgomba helyes felhasználását sajátíthatják el különféle ételek készítése közben.

A hangulatos hőgyészi Lichtenstein-kastélyban rendezett különleges tanfolyamon személyesen Várvizi Péter, iskolánk szakmai vezetője (aki Franciaországban sajátította el - többek között - a szarvasgombával történő ételkészítés minden titkát) adja át tudását vendégeinknek.

A tanfolyam a "Szarvasgomba Napok Hőgyészen Kiállítás és vásár" rendezvény égisze alatt kerül megrendezésre, további információ az esemény honlapján.

A tanfolyam csak megfelelő számú jelentkező esetén indul!

a kurzusra a nap folyamán három időpontra lehet jelentkezni: 10:30, 12:30, 14:30

Aki szeretné jobban megismerni a szarvasgombában rejlő gasztronómiai lehetőségéket ne hagyja ki! 

hosszú hétvége

Végre a héten volt időm és lehetőségem aktívabb társadalmi életet élni :)
Gurman gombásztársasággal Sümegprágán Kalla Kálmánnál voltam, aztán mindenféle partik a szomszédban és vidéken. Képeket Zsuzsa készítette a gombász vacsorán.

tojás és késői szarvasgomba

14/03/07

17:22:44, Kategóriák: gomba, írta: feriur

Az első képpel elbúcsúzunk a nyári szarvasgomba téli szezonjától. Persze nem tudhatjuk, hogy az időjárás mit produkál ezután. A képen egy hatalmas fött lúdtojás szolgál a gomba otthonául. MOst egyelöre pácolodnak, gondolkozom mi legyen velük. A másik felükből nagyon finom tojásos vajas szarvasgombás krém lett pirítósón.

A második képen a késői szarvasgomba (Tuber borchii) integet felénk. Most van a szezonja, mint egyetlen ehető tavaszi szarvasgombánknak. Tőlünk délebbre nagyokat és viszonylag sokat találnak belőle. Én sajnos nem tudok róla hogy Magyarországon igazán szép nagy vagy sok előkerült volna. Aki tud ilyesmiről, ossza meg velem

Egyetek!

14/10/06

14:09:46, Kategóriák: beküldött, írta: peziza

Volt szerencsém ripacskodni egyet Győr- Mosonban, de nem bántam meg. Ha még nem ettetek jó szarvasgombás ételt- de ha ettetek pont azért- mert ez tuti überelni fogja- látogassatok el Győrbe a Kálvária étterembe. Nekem még életemben nem volt részem ilyen gasztro- élvezetekben.

boldog szép napok

02/07/06

15:01:10, Kategóriák: gomba, írta: peziza

Végre valahára volt 3 jó napunk, semmi munka, csak az élvezet. Csak 1-szer szívtunk egy kicsit: majd elakadtunk egy saras földúton, de kicsi kunszttal sikerült kiszabadulni. Viszont már ilyen szép gombák is vannak:

Ezeket a nagyobb dirib darabokat azért tartottam meg, hogy lekenyerezhessem vele azokat akiket le kell... na és hogy végre egyek egy brutálisan túlszarvasgombázott, remek főételt.

Jó volt.